Restaurant Ausiàs

Si estás buscando un lugar donde la buena comida se combine con un ambiente acogedor, Ausiàs Restaurant en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer es el sitio ideal. Este pequeño local, con solo siete mesas, está dirigido por la pareja Ausiàs Signes y Felicia Guerra, quienes han llevado la cocina mediterránea a otro nivel, usando siempre productos locales frescos. Tienes dos aparcamientos gratuitos cerca, así que no te preocupes por dónde dejar el coche, uno está en Carrer València nº7 y el otro en Carrer del Mestre Serrano Nº21.

No es solo un sitio para comer, sino toda una experiencia culinaria que no querrás perderte. Sus menús, Valentina y Ausiàs March - ¡y ojo! puedes añadir un plato de callos que está de muerte! - son una explosión de sabores y creatividad. Si quieres darte un capricho, ¡échale un vistazo a su carta en TheFork! Aquí no solo comes, sino que te sumerges en un mundo donde la pasión por la cocina se siente en cada bocado. ¡No digas que no te lo advertí!

Dónde se ubica Ausiàs Restaurant

¡Oye, si estás pensando en comer bien, tienes que descubrir Ausiàs Restaurant en Pedreguer! Este lugar es un cinco estrellas, y no es para menos. La decoración es la caña, en plan casa de pueblo, con un ambiente cálido y acogedor que te hace sentir como en casa, pero con mucho más estilo. ¿Te suena eso de que hay mil cosas que te distraen en otros sitios? Aquí no. Aquí se van directo al grano: buena comida y un servicio de 10.

El personal aquí es joven y se nota que están bien entrenados. Son súper atentos y ¡te hablan en el idioma que prefieras! Además, te cuentan la historia detrás de cada plato, lo que lo hace todo aún más guay. Eso sí, a veces se pasan un poco de formales, pero es parte del encanto, ¿no? Y ya te digo, el menú degustación es una experiencia que no puedes dejar pasar. Platos equilibrados, con producto local, y la presentación es de quitarse el sombrero. El precio es más que razonable para todo lo que te ofrecen.

Lo mejor de todo, esta joya está en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante. Así que si estás por la zona, no dudes en darles una oportunidad. El sitio tiene una decoración moderna que te va a flipar y la cocina es magnífica e imaginativa. Los postres son un auténtico bombazo, y la bodega tiene muchas referencias extranjeras. Vamos, que necesitas volver varias veces para probarlo todo.

Eso sí, hay que tener en cuenta un par de cositas. La experiencia es familiar y con ese toque hogareño, pero si tienes preferencias alimentarias, asegúrate de mencionarlas, a veces pueden cobrarte un extra si cambias platos, lo cual no siempre se da en otros restaurantes. Pero bueno, fuera de eso, el sitio es un must si quieres disfrutar de buena comida y un ambiente chido. ¿Qué más quieres? ¡Ah, y no te olvides de reservar!

Quiénes son los propietarios de Ausiàs Restaurant

Tío, si te cuento de Ausiàs, no puedo dejar de lado que es un sitio donde la alta cocina se siente accesible. Este rinconcito en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante tiene un ambiente que, aunque es algo pequeño, te hace sentir como en casa. La pareja joven, Felicia y Ausiàs, han hecho una gran apuesta. La comida está muy bien armonizada, llena de guiños a la terreta, y es impresionante ver cómo combinan creatividad con una ejecución magnífica. Acierto total, ¡es un 5 estrellas en mi libro!

Ahora, ojo, que si esperas una comida rápida, este no es el lugar. Aunque la comida es de calidad top, el servicio puede volverse algo lento. Entre cada plato, a veces se te puede hacer eterno, y hay que tener paciencia, porque estás disfrutando de 13 platos en unas 3 horas. Pero, hey, eso solo le quita un poco de chispa al total, porque la comida y el servicio son de lujo. Si vas con un grupo de 2 a 8 personas, no te olvides de hacer reserva obligatoria. Ah, y si tienes alguna restricción alimentaria, no dudes en decírselo, ellos te llamarán para interesarse.

La experiencia en Ausiàs es, sin duda, de esos lugares que querrás repetir. Todo, desde el menú degustación hasta la carta de vinos, está bien cuidado. Los sabores son una mezcla de lo tradicional, pero con un giro moderno que te deja sorprendido. El “trou gourmand” de helado de pimiento verde fue una locura, y ni hablar del calamar. Impecable. Así que, aunque se te puede ir la cuenta un poco en las bebidas, ¡totalmente vale la pena!

Y ya para acabar, Felicia y Ausiàs son los propietarios de este restaurante. Su pasión y dedicación se reflejan en cada detalle del lugar. No solo has de probar el menú, sino que tienes que sentir lo que han creado. Ellos están destinados a grandes logros en la gastronomía, y si no lo has probado, ya estás tardando en hacer tu reserva. ¡No te arrepentirás!

Cuál es la especialidad de la cocina en Ausiàs Restaurant

Mira, si estás buscando un lugar donde disfrutar de alta cocina, el Restaurant Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2 en Pedreguer, Alicante es un templo del disfrute gastronómico. Desde que te sirven los aperitivos, te das cuenta de que aquí han puesto el listón muy alto. Todo, y cuando digo todo es todo, lo que probamos fue simplemente subLIME. Sin duda, auguro un futuro brillante para ellos. Gracias por la dedicación, espero volver pronto a repetir.

Y hablando de experiencias, nuestro menú Valentina fue un acierto total. Nos sorprendió que incluso cambiaron un plato sin ningún problema porque no como aves. El cordero asado que me pusieron en su lugar —que solo de recordarlo me da hambre— fue una maravilla. Y si piensas que ahí termina la cosa, ¡pues no! Los postres fueron de otro nivel. Ese helado de pimiento verde encurtido y la Mona con mousse de chocolate… ¡menuda manera de poner el broche de oro! Además, el personal es increíblemente amable y atento. No tienes que ser un experto para notar que allí cuidaban cada detalle.

Y bueno, también hay que hablar del ambiente. El sitio es bonito y acogedor, ideal para cualquier ocasión, y si tienes niños, no te preocupes. La atención no solo fue para nosotros, sino que los peques también lo pasaron genial. Ya te digo, teníamos muchas ganas de ir, y fue un gran acierto.

Ahora, si te preguntas cuál es la especialidad de la cocina en Ausiàs, es esa combinación de productos locales con un toque creativo que transforma cada plato en una experiencia única. Desde los entrantes imaginativos hasta esos postres que no se olvidan, lo tienen claro: ¡hay que hacer de cada bocado algo memorable! Así que ya sabes, reserva y disfruta porque te aseguro que aquí no te vas a arrepentir.

Cuántas mesas tiene Ausiàs Restaurant

Y bueno, si buscas un sitio con 5 estrellas para disfrutar de una buena comida en familia, el Restaurant Ausiàs es una parada obligatoria. Éramos siete y reservamos con antelación, porque si no, ya sabes cómo va esto. Tienen dos menús: el menú Valentina, que es más corto, y el menú Ausiàs, que es más largo y, te lo digo de verdad, vale cada euro que gastas.

El local es pequeño, con capacidad para unos 20 comensales, así que es súper acogedor. Lo tienen montado con un gusto increíble: chimenea, cuadros de Antonio Miró, Michavila y Genovés. Las mesas son amplias, con manteles blancos que dan un toque clase. Pero lo mejor es el servicio, bro. Los camareros trabajan como un reloj: sirven y quitan platos al mismo tiempo, y no hay ruido de platos chocando. La vajilla y la cristalería está cuidada al máximo, y eso se nota.

Comenzamos fuerte con un vasito de caldo de pimientos y tres aperitivos que te hacen sentir como un rey. El pan de masa madre, hecho in-house, es brutal. El aceite de Barx, directamente del padre de Ausiàs, lo complementa di-vi-no. Cada plato tiene su magia, como la ensalada de tomate con espuma de vainilla o el increíble escabeche de caballa que te deja con ganas de más. La gamba roja de Gandía fue un hit en la mesa, junto con el salmonete y el jugoso jarrete de cordero, que es para mojar pan a lo loco.

El postre no se queda atrás, con sorbete de sandía y chocolate de Madagascar que está para morirse. Y ese café fuerte, aromático y con un panquemado casero que está de rechupete. Ah, y el propio Ausiàs suele salir a platicar, lo que hace todo más divertido, y ya tienes conversación asegurada. Así que, si te preguntas cuántas mesas tiene Ausiàs, pues ya te quedó claro: son solo 20. ¡No te lo pierdas!

Qué tipo de productos utiliza Ausiàs Restaurant en sus platos

Ya te cuento lo que se vive en Ausiàs Restaurant. Es un lugar que se lleva 5 estrellas y realmente merece la pena. La primera vez que fui, disfruté del menú Valentina y, de verdad, cada pase era una joya. La sepia y el pan que sirvieron, ¡madre mía, excepcionales! Te sientes como en casa, pero con un toque de elegancia. El servicio es otro nivel, todos los que nos atendieron se notaba que tenían dedicación total. Es un sitio pequeñito, para unas veinte personas, lo que lo hace aún más acogedor y tranquilo. A menos que te toque sentarte junto a charlatanes, claro.

Pero no todo es perfecto. La noche anterior, a eso de las once, me llegó un WhatsApp pidiendo confirmación de la reserva, cuando ya lo había hecho un día antes por email. Y el mismo día, encima, me andaban preguntando si quería menú largo o corto. Oye, eso me parece un poco de menos a un sitio que busca la excelencia. Pero bueno, espero que mejoren eso porque Pedreguer se lo merece.

Hablando de la comida, lo que se cocina ahí es increíble. Utilizan producto local de la Marina Alta y tienen una técnica que flipas. El menú degustación Aussias Match que pedimos, a 80€, fue un viaje de sabores que no esperas. Cada plato era una propuesta de alta gama que me dejó impresionado. Y el servicio, pues de 10, súper sincronizado. Además, hay un montón de plazas de aparcamiento gratis en la calle, así que ni te preocupes por eso.

Una experiencia gastronómica desafiante y renovada, con pizzazz. Sin duda, hay que repetir. ¡A por ellos en verano!

Hay aparcamiento disponible cerca de Ausiàs Restaurant

Mira, te lo digo de corazón: el restaurant Ausiàs ha llegado a Pedreguer para quedarse y eso se siente nada más entrar. Desde que cruzas esa (pesada) puerta de acceso, ya sientes que te cuidan, y eso se agradece un montón. La sala es amplia y luminosa, con mesas grandes y bien vestidas. Tienes ese espacio personal que no sabes cuántas veces es un lujo, ¿no? Y lo mejor, el personal, siempre atento. Desde abrir la puerta hasta si necesitas ayuda por ahí, siempre están al quite.

Ahora, hablando de la comida, vas a flipar. El menú tiene 12 pasos, y aunque algunos platos brillan más que otros, la verdad es que todo tiene una nota digna. El cocinero, con su toque joven y fresco, no se complica. Usa pocos ingredientes, cero grasas pesadas, y esos matices cítricos que te explotan en la boca. Cada plato es una experiencia única que resulta fácil de devorar.

Y, ojo, la carta de vinos, aunque necesita un poco de orden, tiene opciones que sorprenden. Vinos brisados, internacionalidades varias que le suman un toque diferente. Perfecta para los más atrevidos que se animen a probar algo distinto. Al final, yo salí con una sonrisa y con la certeza de que este sitio, en la Marina, apunta alto. Ya está en el radar de los críticos más exigentes, así que ¿por qué no darle una oportunidad?

Y de paso, si te preguntas por el aparcamiento, bueno, no hay mucho en la zona, así que mejor ve con tiempo o busca un sitio en las calles cercanas. Pero vale la pena el esfuerzo para disfrutar de una cena que te dejará satisfecho y con ganas de volver. ¡No dejes pasar la ocasión!

Cuáles son las direcciones de los aparcamientos gratuitos cercanos

Si estás pensando en probar el Restaurant Ausiàs, déjame decirte que no te vas a arrepentir. Estuvimos dos parejas el *domingo 15/06* y la experiencia fue intensa. Elegimos el *menú Valentina*, que ya es un viaje en sí mismo, pero además tenían un plato especial ese día: calamar con garbanzos verdes. La verdad, todo tenía un toque ácido, como si cada bocado te quisiese dar un golpecito en la lengua. Y ya ni hablar del helado de pimiento en salmuera… eso es como un bombazo en la boca. Te deja un retrogusto a pimiento tan fuerte que, honestamente, el siguiente plato se siente un poco inferior.

El lugar no es enorme, tiene un ambiente muy acogedor, pero prepárate para algo de ruido porque es un sitio animado. La comida está más de 100€ por cabeza y si quieres disfrutarlo, te recomiendo hacer una reserva. El servicio también tuvo sus altibajos, un par de momentos donde sentí que podías servirte tú mismo, pero en general la atención fue correcta. Así que, haz tus apuestas. ¿Estás listo para una experiencia gastronómica intensa?

Ahora, si te gusta lo que escuchas, vas a flipar con la calidad de la comida. Menú bien estructurado, con platos novedosos y unos postres que, sinceramente, no puedes dejar pasar. Eso sí, en cuanto al servicio, esos chicos van en serio. La atención fue de 5 estrellas, un plato tras otro, en un ritmo perfecto. Y el ambiente… muy bien cuidado, aunque un poco pequeño, pero eso lo hace más íntimo, ¿no crees? Para los que llevan a niños, piensen que las opciones son más gourmet que finger food.

A ver, para los que se preocupan por el parking, hay algunos aparcamientos gratuitos cerca, aunque no está de más que vayas preparado. La zona puede estar un poco cargada, así que si no quieres dar mil vueltas, mejor pregunta a algún local o busca un rato antes. No te olvides de disfrutar todo lo que te ofrece el Restaurant Ausiàs, es una experiencia que vale cada euro gastado. ¡Nos vemos ahí!

Qué menús ofrece Ausiàs Restaurant

Hablando claro, Ausiàs es un restaurante de alta cocina que tienes que visitar si andas por Pedreguer, Alicante. Este sitio ha cosechado 5 estrellas y no es para menos, la comida es sublime, y el ambiente un diez. La atención no se queda atrás, el personal y el chef son de lo mejor. Si buscas disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional, prueba la comida de proximidad que ofrece. Este lugar rinde un homenaje a la poesía del propio Ausiàs March, y créeme, cada plato es una obra de arte.

El sitio se siente encantador y acogedor, perfecto para disfrutar de la buena comida. Puedes ir a disfrutar por unos 70-80 € por persona, un precio que vale cada centavo. El chef, con sus sabores locales, te va a dejar con ganas de más. Y si te gustan los vinos, la carta te va a dejar alucinado, hay variedad y precios muy ajustados. No es raro pensar que, con esta calidad, no tardarán en conseguir una estrella Michelin.

Y no se puede olvidar de los postres, que son puro espectáculo. No en vano, el chef fue galardonado con el premio de Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2022. De verdad, si te gusta el dulce, ¡los vas a flipar! Importante tener en cuenta que no aceptan niños, lo que puede ser un tanto chungo si estás planeando ir con familia. Leí que tuviste un pequeño inconveniente con esto, entiendo que quieras compartir el momento especial con tu niño, pero parece que en Ausiàs quieren mantener una atmósfera más tranquila.

Ahora, sobre los menús que ofrece Ausiàs, puedes esperar combinaciones que son una pura delicia en cada plato, todos enfocados en resaltar los sabores locales. Hay menús que giran entre cena y comidas de varios tipos, adaptándose a lo que busques, claro, si el menú es de verdad lo que buscas, vale la pena consultar directamente con ellos para encontrar la opción perfecta para ti. Si te decides ir, ¡dímelo!

Qué platos especiales se pueden encontrar en el menú

Mira, si estás pensando en visitar Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer, no te lo pienses dos veces. Este restaurant de alta cocina es donde todo se siente bien. Cada plato es una explosión de sabores que te hace vibrar, y el ambiente es puro rollo acogedor e incluso un poco fresco. Te sientes en casa, pero con una experiencia gourmet, ya sabes. El servicio también es de 10, super atentos y con ganas de que te lo pases bien.

El único pero que le pongo es el tema de las intolerancias. Pude notar que el personal de sala no estaba muy al tanto, así que si tienes alguna restricción, mejor dile antes. Aparte de eso, el menú te deja flipado. Si vas, prueba el menú degustación Ausias March. Arrancas con pan recién horneado y aceite, y sigue con tres aperitivos que son pura delicadeza: desde una oblea hasta un pastelito. Lo mejor llega con el mar y montaña que combina mero y mollejas de cordero, y luego rematas con un postre que es una locura: una coca de aceite con cremoso de limón y chocolate a la sal.

Y si hablemos de precios, prepárate. Piensa en más de 100 € por persona, pero vale cada céntimo. La experiencia completa, desde la comida hasta el ambiente, es pura magia. Y ni se te ocurra ir sin reserva, el sitio tiene pinta de llenarse rápido. Al final del día, si buscas un lugar para salir un poco de la rutina, Ausiàs es tu sitio. Te aseguro que volverás.

Es solo un lugar para comer o ofrece algo más

Mira, si estás en Pedreguer y quieres ponerle un toque gourmet a tu día, Restaurant Ausiàs es el sitio. Este lugar no es solo un restaurante, es toda una experiencia culinaria. Te lo digo claro: hay que degustarlo para entender lo que están haciendo en la cocina. La mezcla de sabores salados y dulces es de matrícula de honor, y te aseguro que todo está ajustado en su justa medida. Esta gente tiene un talento increíble, así que ya sabes, si eres amante de la buena mesa, este es el lugar.

No te olvides de las estrellas: 5 estrellitas, y se lo han ganado. Cada plato que probé estaba espectacular y no es casualidad. Aquí se trabaja con productos frescos y locales, lo que le da esa chispa especial a todo. Aunque el menú largo parezca un reto, te prometo que no es nada pesado. Al contrario, es un viaje de sabores que te deja con ganas de más. Si buscas lo nuevo y emocionante, sin duda este es uno de los descubrimientos del año.

El servicio en Ausiàs también es para destacarlo, son de esos que saben cómo hacerte sentir bien. Siempre atentos y amables, te hacen sentir como en casa. Y si me preguntas sobre los platos que tienes que probar, ni se te ocurra irte sin probar los snacks, la caballa, la berenjena blanca y, por supuesto, el cordero. Todo un acierto.

Sobre el ambiente, es acogedor y tranquilo, perfecto para charlar y disfrutar de la comida sin ruido que moleste. Y aunque todavía no tienen una Estrella Michelín, créeme que te tratarán como si la tuvieran.

Entonces, ¿es solo un lugar para comer o ofrece algo más? Oh, hombre, esto es para disfrutarlo y vivirlo. Aquí no solo comes, sino que experimentas. Es un sitio donde te sientes parte de algo especial, con cada bocado y cada trago. No lo dudes, reserva y vete a descubrirlo. Te va a encantar.