Caluana

Si estás buscando un sitio chulo para comer en Madrid, tienes que darle una oportunidad a Caluana. Este restaurante, que se encuentra en Calle de la Bolsa, 12, se convierte en el escenario perfecto para un viaje culinario que une lo mejor de Italia y España. Está en plena zona central, a solo tres minutitos de la Puerta del Sol. ¡Y ojo! Lo que antes era una capilla del siglo XVI ahora sirve unos platos que son una mezcla brutal de sabores. Aquí no solo te llenan el estómago, también te sorprenden con un ambiente que respira historia y elegancia.

En Caluana, no solo disfrutamos de comida, ¡vivimos experiencias! La carta fusiona lo mejor de lo italiano y castizo, utilizando productos frescos de temporada. Además, tienen unos cócteles clandestinos que no te puedes perder. Si estás planeando un evento o simplemente buscas un rincón bonito para relajarte y comer, este es tu lugar. Con tres plantas llenas de estilo y magia, Caluana es de esos sitios que hay que visitar aunque sea una vez en la vida. ¡Anímate y haz tu reserva en TheFork!

Dónde se encuentra el restaurante Caluana en Madrid

Oye, si estás buscando un plan diferente en Madrid, Caluana es el lugar al que tienes que ir. Este sitio está en Calle de la Bolsa, 12, Centro, 28012 Madrid, y te prometo que es una experiencia única. Imagínate comiendo en el interior de una antigua capilla. La atmósfera es íntima y acogedora, el equilibrio de luces y sombras hace que todo sea más chulo. De verdad, es el lugar perfecto si buscas algo relajado, alejado del ruido del mundo.

La comida es otra cosa, te lo juro. 5 estrellas para la cocina porque está súper variada y sobre todo, ¡deliciosa! Cada plato está hecho con cariño y tiene una presentación creativa. Puedes disfrutar de sabores bien logrados, aunque noté que algunos platos a veces están un poco bajos de sal, pero bueno, eso va en el gusto de cada uno, ¿no? El servicio es igualmente top, el personal es muy amable y profesional, siempre está pendiente de ti sin ser pesados.

Ahora, sí, hay un par de cositas que podrían mejorar. Por ejemplo, la bechamel de un plato que pedí estaba un poco cruda y les comenté, y el chico que nos atendió lo manejó bien. También sería brutal que pusieran música en directo, eso haría la velada aún más especial. Las actuaciones de bailarinas entre las mesas le dan un toque de glamur que molaría, aunque, eso sí, dura poco.

Así que, ya sabes, lánzate a probarlo y disfruta de una buena comida en un lugar espectacular. ¡No te arrepentirás!

Cuál es la especialidad culinaria de Caluana

A ver, si no has probado Caluana en Calle de la Bolsa, 12, en el centro de Madrid, necesitas hacerte un favor y hacer una visita. Hoy, 10/8/25, fuimos a comer y nos atendieron Juan y Julio, que son unos cracks. Super atentos, amables y muy educados. Ah, y para colmo, estábamos de celebración, y se notó que se preocuparon por cada detalle. La comida, déjame decirte, riquísima. Entre lo que pedimos, el "Steak tartar de solomillo y tuétano" y el "Risotto de primavera y flor de alcachofa" fueron lo mejor de la carta. Mucho sabor y auténticos manjares. Definitivamente, un sitio para repetir.

Y es que el ambiente en Caluana es un lujo. Calmado y agradable, con una decoración increíble. Tienen varias salas con distintas temáticas, a nosotros nos metieron en "la viña". Perfecto para charlar y disfrutar de la comida sin el típico ruido de otros bares. Además, la zona de cócteles está apartada, así que después de comer, puedes bajar sin problemas a probar sus combinados. Un 10/10, sin duda.

Claro, no todo es perfecto. También escuchamos de gente que tuvo malas experiencias. Unos decían que la atención fue fatal, apurados para desocupar mesas y camareros sin ganas. No sé, a veces pasa, pero creo que eso no puede quitar el buen recuerdo que nos llevamos de nuestra visita. Si decides ir, ten en cuenta las recomendaciones que te doy. Sobre la pregunta de cuál es su especialidad culinaria, definitivamente, el Steak tartar y el Risotto destacan, pero hay otros platos que merecen la pena también. ¡No dudes en probar!

Qué tipo de cocina se fusiona en los platos de Caluana

Ya te digo, Caluana es un lugar que merece la pena visitar. Calle de la Bolsa, 12, Centro, 28012 Madrid. Acierto seguro. La primera planta es una auténtica maravilla, como un palacio, el techo es espectacular. Te sientes como en otra era. Y si hablamos de la comida... ¡madre mía! El risotto de carrillera de ternera que ofrecen es todo un acierto, especialmente cocinado con ingredientes de calidad. En cuanto al trato, Francisco, nuestro camarero, se portó de lujo. Estuvo siempre pendiente de nosotros, asegurándose de que no nos faltara nada. Incluso tuvo la amabilidad de explicarle a nuestra amiga embarazada todo lo que llevaba cada plato. Un detalle que se agradece.

La experiencia estuvo bastante bien, aunque hay que ser honesto: los baños dejaban mucho que desear. Una pena, porque el resto del lugar es increíble. Es cierto que tenía calor, humedad y olía fatal, y en el baño de mujeres ni basura higiénica. Eso es algo que tienen que resolver. Pese a esto, la comida y el servicio estaban a la altura, así que no dudes en ir. Precio por persona: entre 40 y 50 euros.

He escuchado que Lucas y Julio también son unos cracks en el servicio, todos lo han aplaudido a rabiar. La atención es detallada y cuidadosa, la comida bien presentada y muy sabrosa. Eso sí, para ocasiones especiales ni te lo pienses. Por lo que parece, el lugar tiene una buena fusión de cocina italiana y española. Si tienes un antojo de sabores así, Caluana está en el mapa. Las recomendaciones para compartir entre amigos son claras: pulpo a la brasa, las alcachofas, y la lasaña de rabo de toro. Pero te advierto: las porciones están buenas, ¡pero el ambiente y el servicio lo rematan todo! No dudes en reservar, ¡el sitio lo requiere!

A qué distancia está Caluana de la Puerta del Sol

Ya te digo, Caluana es el tipo de sitio que no te puedes perder en Madrid. Está en Calle de la Bolsa, 12, y la verdad es que podría pasar por una iglesia, con ese ambiente que te envuelve. Pides algo de comer y ya te digo, todo está impresionante. La comida es de 5 estrellas, y eso no es fácil de conseguir. Alejandra, la chica que nos atendió, fue super amable, así que el servicio también se lleva un 4. Menos mal que eso del polvo en la botella de agua fue solo un pequeño detalle, porque el resto de la cena fue prácticamente perfecto.

Y, hablando de comida, no te pierdas lo que ofrecen. Desde tartar de atún hasta pappardelle con ragú, todo es una locura de bueno. Los precios son bastante razonables para lo que te dan. Te gastas entre 30 y 80 euros por persona, dependiendo de cómo lo lleves. El ambiente es moderado en cuanto a ruido, ideal para charlar mientras te comes un buen plato. Además, los baños son bastante amplios, lo que siempre se agradece.

Una cosa a mejorar sería lo de los platos que no se quedan muy firmes sobre la mesa, si "bailan" un poco, hay que tener cuidado de no tirarlos mientras comes. Pero el sitio tiene un encanto que supera esos pequeños inconvenientes. Si buscas un lugar con buena comida y un ambiente acogedor, este es el indicado.

Y para que lo sepas, de la Puerta del Sol a Caluana no hay mucha distancia, está solo a unos 10 minutos caminando. Así que, ya sabes, después de dar una vuelta por la zona, este es el sitio ideal para sentarse y relajarse con una buena cena. ¡Altamente recomendable!

Qué era Caluana antes de convertirse en un restaurante

Y si estás buscando un buen sitio en Madrid, Caluana en la Calle de la Bolsa, 12 es un must. Este lugar tiene ese rollo especial, ¡cuatro estrellitas que se notan! La última vez que fui, probé la lasaña de rabo de toro y, wow, ¡me dejó flipando! Tiene un sabor profundo y bien equilibrado, con un ragú que parece que lo han cocinado a fuego lento. Esa textura y gusto son realmente destacables. Aunque lo único que me dejó con ganas fue que la ración se siente un poco justa para lo sabrosa que está. Pero en fin, la atención fue de diez, con un personal súper amable y atento.

Otra vez, fui con unos amigos y la experiencia fue brutal. El ambiente es perfecto para celebrar esas ocasiones especiales. Los camareros, Juan Carlos y Francisco, se portaron genial, incluso trajeron una bengala por el cumpleaños de mi padre. ¡Todo un detalle! Así que, si pensabas en una celebración, este es el lugar ideal. El precio ronda entre 30 y 40 € por persona, y te aseguro que no te vas a arrepentir. La comida, el servicio, el ambiente, todo de 5 estrellas.

Aunque no todo fue perfecto. En una de esas visitas, me decepcionó un poco. La decoración es preciosa y el sitio tiene su encanto, pero la comida fue un punto flaco. Recibí una croqueta que sabía a huevo revuelto y la pluma ibérica era más bien una zapatilla sin sal. Pero sí, el steak tartare y el postre de tarta de queso salvó la noche. El servicio, otra vez, fue impecable y eso siempre suma.

Y hablando de su historia, Caluana no siempre fue un restaurante. Este lugar era un antiguo edificio que ha pasado por mil historias antes de convertirse en un sitio para disfrutar de buena comida. Se nota que han mantenido la esencia y el buen gusto en la decoración, fusionando lo mejor de la gastronomía italiana y española. Así que, ya lo sabes, si buscas un sitio donde la comida y el ambiente se unan, Caluana es tu mejor opción. ¡A meterle mano a esa lasaña!

Qué tipo de ambiente ofrece Caluana a sus visitantes

Y si estás pensando en un lugar especial para cenar en Madrid, Caluana es totalmente una opción a considerar. Te hablo de un sitio precioso, con dos salas amplias y elegantes, donde las rosas son la decoración de la casa. La comida es de otro nivel, exquisita, y la atención al cliente es de las mejores que he visto. Unos 40-50 € por persona y sales con la barriga contenta y el alma feliz. Recomendadísimo, sobre todo las zamburiñas a la carbonara y la burrata infiltrada con emulsión de cereza. No te puedes perder esos platos.

Además, el ambiente es cuidado y elegante. Tienen una carta que hace agua la boca, con un producto de calidad que lo notas en cada bocado. Probé el tuétano con steak tartar, que fue una delicia, muy suave y lleno de sabor. El bikini de mortadela se las trae, está de muerte. Eso sí, cuidado con los tallarines neri: son picantes, así que si no aguantas el fuego, mejor pregúntalo antes. La lasagna de rabo de toro estaba rica, pero un pelín seca la carne. Pequeños detalles que podrían mejorar, pero en general, una experiencia que vale la pena.

Si hablamos del ambiente que ofrece Caluana, te cuento que la cosa es única. Está en una antigua capilla, el espacio central donde se conserva la estructura original es una locura. Eso le da un toque muy especial a la cena. Las áreas superiores no tienen el mismo encanto y hay detalles de decoración que podrían estar más cuidados, pero en general, la vibra es genial. Perfecto para grupos de todas las edades, y hay opciones vegetarianas si alguno es de ese rollo. Eso sí, aparcar puede ser un dolor, toca caminar un poco. Pero, ¡vaya que vale la pena!

Qué hace que la experiencia culinaria en Caluana sea diferente

Te cuento lo que me pareció Caluana, este restaurante que está en Calle de la Bolsa, 12, en Madrid. Tiene tres estrellas y la verdad, el lugar está bastante bien. Tienen dos zonas para comer: una es el Olivar, que es como una bodega barroca muy chula, pero conseguir mesa ahí es un verdadero reto. La otra es el Invernadero, que es más sencilla. Aquí, al menos, no pasas el rato esperando y el ambiente sigue estando agradable.

De la comida, pedimos vieiras con salsa carbonara, que estaban ricas, aunque nos llegaron casi frías. También probamos las croquetas de tortilla de patata y, ¡madre mía!, estaban de vicio, con un interior cremoso que te hace sentir en casa. Las alcachofas fueron lo mejor de la noche, de lejos. Para los segundos, el pulpo era una pieza entera, bien cocido pero sin nada del otro mundo. Pedimos espaguetis carbonara ibérica, pero eso sí, el mazacote compacto no fue lo mejor para digerir. El sabor estaba decentillo, pero esperábamos más. Todo llegó rápido, bien presentado y el pulpo, ¡wow! No puedo dejar de mencionar la lasaña de rabo de toro, que estaba tremenda. La única pega fue que la pluma llegó un poco fría. Pero eso no arruinó la experiencia, porque todo lo demás fue de 10. Comida por 4, servicio por 5, y ambiente por 5.

Ahora, hablando de lo que hace que la experiencia en Caluana sea diferente, dejame destacar que es un lugar bonito para cenar en pareja o con amigos, donde cuidan mucho el sabor de los platos aunque las cantidades puedan ser algo justas. Igual, la falta de carta física me parece un error para un sitio de este nivel. Si vas sin móvil, prepárate a pedir prestado o a irte sin ver lo que realmente hay. Y si pides el Sauco con hierba buena sin alcohol, recuerda pedirlo con solo un hielo, porque esos tres sorbos que te dan son los más caros que he probado. En fin, vale la pena probarlo, pero ve con expectativas de disfrutar más del ambiente que de una comida copiosa. ¡Ah! Y mejor llévate el móvil, no sea que te quedes en blanco.

Caluana cuenta con opciones de cócteles

Te cuento que la experiencia en Caluana en la Calle de la Bolsa, 12 fue de 5 estrellas. La verdad, me ha gustado mucho. La atención fue de 10, y la comida, ni te cuento. Me decidí por una Pasta Nera con carabinero que estaba simplemente espectacular. Para rematar la noche, nos bajamos a la parte de abajo a tomarnos un cóctel. Esa zona abovedada tiene un rollo muy agradable, buena música y las copas están bien elaboradas. Sin duda, es un sitio para repetir, ¡no hay discusión!

En otra ocasión, fuimos con mi marido y pedimos un vino italiano para acompañar. Pedimos 2 entrantes y 2 platos de pasta, y todo fue exquisito. Hay que destacar la tarta de queso y turrón, que es una bomba. La atención tan buena como la primera vez y el ambiente, una pasada. Sin duda, volveremos porque queremos probar más platos. Miller, solo te harás fan si vas.

Claro, no todos tienen buena suerte. Alguien me contó una experiencia de una estrella que fue un fiasco. Desde el principio, el servicio fue pésimo. La persona que les recibió actuó de mala gana, el mesero los apresuró y la comida decepcionó. Habían probado el vitello tonnato y el carpaccio y quedó en nada, frío y duro. Encima, el espacio no ayudó, con mesitas en un salón oscuro. Pero para esos casos, hay que tocar madera, y con un poco de suerte, tu visita será como la mía.

Ahora, sobre los cócteles, Caluana sí cuenta con opciones. Si te animas a bajar a esa zona abovedada, encontrarás buenas mezclas que pueden salvar la noche. Si quieres pasarlo bien y comer bien, lánzate, vale la pena.

cuál es una de sus características distintivas

Y bueno, hablemos un poco de Caluana. Te cuento que está en Calle de la Bolsa, 12, Centro, 28012 Madrid. La verdad, el sitio está muy bonito, tiene dos salones que le dan un toque especial, pero hay que decir que a veces no acabas en el principal, y eso puede ser un bajón. Al final, la decoración no te llena la panza, ¿sabes?

Ahora, lo que es la comida... Pues es sin más, de esas que te deja medianamente satisfecho pero no muy impresionado. Las porciones son pequeñas y el precio, que ronda entre 50 y 60 € por persona, no se ajusta a lo que realmente te ofrecen. Así que, si esperabas una experiencia gastronómica inexpugnable, mejor vete buscando otro sitio. El pulpo a la brasa es de lo poco que se rescata, pero tampoco es para andar haciendo filas.

Y el servicio... una pesadilla. Lento, se olvidaban de lo que habíamos pedido y todo se convirtió en una tortura. La cuenta final fue 3 para la comida y un 2 para el servicio, ni de coña lo justificaría por la ambientación, que sí, un 5 en ese aspecto. Pero sinceramente, con tantas cosas en contra, no tengo ganas de repetir la experiencia.

Así que, ¿cuál es una de sus características distintivas? Pues que, a pesar de ser un lugar que promete, la relación calidad-precio está fatal y el servicio te puede arruinar la noche.